木瓜炖雪蛤

木瓜粉炖雪蛤是一道粤菜系的传统名点，以木瓜和雪蛤为主要食材，加入牛奶和水炖制而成。这道甜品不仅美味可口，还具有润肤养颜的功效，营养价值丰富。主要材料包括番木瓜、雪蛤油、鲜奶和水等。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

制作食材

木瓜一个（约一斤半重），雪蛤油2到3克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖适量（减肥者可不用）。

制作流程

1.雪蛤油泡发至白色半透明的状态，备用。

2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入牛奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖至水开之后20分钟左右即可。

1、雪蛤先用纯净水泡发至白色半透明的状态，类似棉絮、云朵状；

2、联体油带腥味，泡发时可以用姜片去腥，特级雪蛤线油无腥味；

3、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内小火慢炖20分钟。

5、将木瓜粉切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。

1：如果是购买的是雪蛤净油或者线油，则不用像联体油那样剔除筋带，直接用水过滤一下即可，发泡至于白色半透明的状态；

2：将木瓜籽挖除，然后倒入牛奶，放入微波炉打5分钟，让奶成熟。

3：雪蛤放在热水里面清炖10分钟捞出。

4：直接将雪蛤倒入用微波炉打过之后的木瓜鲜奶中即可食用。

小提示：如果泡发的是联体油，则在发泡雪蛤的过程中可以放入姜片来去腥，雪蛤特级线油则不用。

食材用料

1.雪梨、木瓜粉分别用水洗净，去皮、去核、去瓤，切块备用；

2.炖盅内放入250ml牛奶和300ml水，等水开后将木瓜、雪梨入炖盅；

3.用大火烧开后，用小火炖至雪梨、木瓜软烂，加入蜂蜜调味即可。

木瓜炖雪蛤.美食节.2016-10-12