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6·1江西工职院食品安全事件

6·1江西工职院食品安全事件

2023年6月1日，江西工业职业技术学院一名学生在学校食堂饭菜中疑似吃出老鼠头的视频在网上曝光。6月3日，该校官方微博发布情况通报，称“异物”为久久鸭脖。随后，不少网友对官方发布的内容依然有较大质疑。对此，江西省多个部门组成的联合调查组对该事件开展调查。

2023年6月17日，江西联合调查组通报鼠头鸭脖事件，经调查组调查，“鼠头”异物在事发当日被涉事食堂工作人员丢弃，经权威专家辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。

2023年10月23日，针对江西工业职业技术学院发生的“鼠头鸭脖”食品安全事件，国务院食安办约谈了南昌市人民政府主要负责人。11月22日，江西工业职业技术学院校党委书记姚小英、校长刘华等校领导去职。2024年3月，江西中快后勤服务有限公司被南昌市市场监督管理局列入严重违法失信企业名单。

事件背景

2021年11月，江西工业职业技术学院（涉事高校）另外一个校区曾经在食堂发现老鼠。该校当时在其官方微博发布情况说明，承认系管理人员疏于监管，导致有室外老鼠窜入。学校对涉事公司进行了严厉处罚，责令该公司对相关责任人员予以问责处理，同时开展食堂环境卫生大检查，雇请专业消毒公司对食堂实施全面的清洁消毒，对出现老鼠的爬行区域、下水道、排水沟等处做相应的防鼠防疫处理。

事件经过

2023年6月1日，江西工业职业技术学院一学生在饭菜中吃出形似“鼠头”的视频在网络传播。在视频画面中的饭菜内，可以看到体积较大的黑色异物，还有类似动物“牙齿”的东西。

2023年6月3日晚，江西工业职业技术学院官方微博发布情况通报称：视频拍摄地点确实在我校食堂，南昌市高新区市场监督管理局在接到情况报告后，第一时间派出执法人员到学院开展调查，问询学校工作人员、食堂负责人、当事学生及相关知情人，对食品留样进行采样检测，确认异物就是鸭脖。此外，时任江西南昌高新区市场监督管理局昌东分局局长江某某在接受媒体采访时，也称该异物是鸭脖。

在校方和南昌市高新区市场监管局相关人员先后给出“是鸭脖”的回应后，舆论迅速发酵，大量网友坚持认为异物是老鼠头，并把“鸭脖说”演绎成了一系列段子、漫画图。导致此事件从一个食品安全事件演化为舆论传播事件。

事件调查

2023年6月5日，南昌市高新区市场监管局工作人员表示，江西工业职业技术学院发布声明是有根据的。

2023年6月7日上午，江西省教育厅职业教育与成人教育处工作人员表示，已经由相关处室介入处理。

2023年6月10日，针对江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件，江西省成立由江西省教育厅、江西省公安厅、江西省国资委、江西省市场监督管理局等部门组成的江西联合调查组进行调查。

2023年6月17日，江西联合调查组通报鼠头鸭脖事件，认定饭菜中异物是鼠头。联合调查组经勘查现场，调取监控视频发现，6月1日学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，发布“异物为鸭脖”结论是错误的。经认定，江西工业职业技术学院对此次事件负主体责任，涉事企业负直接责任，市场监督管理部门负监管责任。依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。依法依规严肃处理江西工业职业技术学院、南昌高新区市场监督管理局昌东分局等相关责任单位、涉事企业和责任人，并在全省开展食品安全专项整治，抓好源头治理，切实保障人民群众食品安全。

事件处置

专项整治

2023年6月10日，江西省人社厅召开食品安全工作部署会，传达省委、省政府关于食品安全工作的部署要求，安排食品安全工作。会议强调，要严防技工院校食品安全事故发生，建立食品安全可靠屏障。

国务院食安办约谈

2023年10月23日，针对江西工业职业技术学院发生的“鼠头久久鸭脖”食品安全事件，国务院食安办约谈了南昌市人民政府主要负责人。约谈指出，党中央、国务院高度重视食品安全工作，要对江西工业职业技术学院发生的食品安全事件深刻剖析，举一反三全面整改。国务院食安办对南昌市整改落实情况进行现场检查、全程督办。

领导去职

2023年11月22日，江西工业职业技术学院对领导成员进行调整，校党委书记姚小英、校长刘华等校领导去职。原任校党委委员、副校长的支卫兵也不在现任校领导之列。

行政处罚

2023年12月，涉事企业及相关责任人行政处罚书公布。江西中快后勤服务有限公司作为学校食堂的承包方，多次出现经营混有异物的食品的情况，且经网络传播，造成大量转载与评论，引起社会舆情，影响恶劣，造成严重危害后果。江西中快后勤服务有限公司法定代表人、食品安全总监朱某某、陶某某分别被处以284.4万余元、185.2万余元罚款，易某某作为江西工业职业技术学院学生食堂一楼运营管理第一责任人，对该学校食品安全事故负有主要责任，被处以226.3万余元罚款。江西中快后勤服务有限公司被罚款10万、没收违法所得1325.5元。

2024年3月，江西中快后勤服务有限公司被南昌市市场监督管理局列入严重违法失信企业名单。

事件回应

食堂承包商

事发后，南昌市菁禾餐饮管理有限公司被指是涉事食堂的承包商。2023年6月6日，微博名为“菁禾餐饮”的用户发布了一份盖有公章的声明，称该事件与其无关，公司承包的是江西工业职业技术学院青山湖校区，该事件涉及的是瑶湖校区。该校其他食堂的承包商也受到牵连，“我们做得很好，没有发生过任何食品安全事故，也没有食品安全卫生问题，但学生对学校食堂的卫生问题存疑了。”

涉事高校

2023年6月3日晚，涉事方江西工业职业技术学院官方微博发布一则情况通报。通报说，事发时，拍摄视频的学生本人和同学对“异物”进行了比对，确认“异物”为久久鸭脖。2023年6月17日，江西工职院“6·1”食品安全事件调查处理情况公布，江西工业职业技术学院官微已看不到此前置顶声明。

市场监管局

南昌市高新区市场监督管理局接到情况报告后，第一时间派出执法人员到该校开展调查，问询学校工作人员、食堂负责人、当事学生及相关知情人，对食品留样进行采样检测。另据江西省当地媒体报道，南昌市高新区市监局工作人员表示，分局执法人员第一时间赶到现场，反复对比确认“异物”就是鸭脖。

社会评价

久久鸭脖“沉冤得雪”，江西省联合调查组证实，饭菜中异物确是老鼠类啮齿动物的头部。此前校方和有关部门一口咬定是“鸭脖”，如今看来真徒增笑柄，侮辱智商。鼠头还是鸭脖？要证实并不难，但因有关单位和稀泥、“堵捂瞒”，硬是把小事拖大、矛盾上交，搞得全网舆情沸腾，要靠省级调查组介入才能查清。这期间，浪费了大量行政资源，更伤害了基层政府和有关单位的公信力，真是得不偿失！充分暴露了有些地方部门一有舆情就遮掩逃避，不作为、懒作为的工作作风。荒诞的“鼠头久久鸭脖”事件给我们提了个醒：实事求是，就是解决问题、平息舆情的最好办法。事件真相已调查清楚，但指“鼠”为“鸭”的讨论恐怕不会立马翻篇，就像食堂里的异物不会凭空出现，网友的信任也不会短期恢复。除了尽快解决学校的食品卫生问题，这次事件中，一味和稀泥、愚弄舆论的人，也应受到严肃处理。（侠客岛评）

鼠头与鸭脖分辨起来并不难，在该事件中只要解释清楚疑似“牙齿”“胡须”等关键细节，或者亮出一份内容详实的检测报告，就能够说明事实了。在民众看来，如果存在食品安全问题，那就惩处相关责任人，未来做好整改监督。而学校和有关部门却让事件的走向从食品安全监管推向对通报的质疑、真相的探寻上，把看似简单的问题逐渐复杂化。实际上，解决问题的途径从来都只有一条，那就是态度真诚、实话实说。（央广网评）

民生无小事，食品安全重于天，鸭鼠谜团事件凸显了民众对于食品安全的高度重视，同时也给相关主体提了一个醒，在视频时代，回应不仅要及时，更要有说服力，经得起推敲，让人信服，否则就会陷入“澄而未清”的尴尬和被动。（中国新闻网评）

饭菜中是鸭脖还是鼠头，原本是一个事实问题，却逐渐演化为影响到信任和形象的价值问题。多部门联合调查本身是一种态度，无论最后的结果如何，只要调查足够专业，证据令人信服，公众的认知和情绪自然会恢复到客观理性上来。（《北京日报》评）

大学生餐厅发现鼠头，不先关心学生身体是否受损，而是关心食堂的形象和学校的名声，第一步操作已经表明心中有鬼。这明明是一起食品安全事件，因为某些人“指鼠为鸭”，让政府公信力蒙羞。代价极其巨大，教训极为深刻，对相关责任人和单位必须依纪依法严肃处理，使其付出应有的代价。唯有实事求是才是守住公信力的根本。再也不要干“指鼠为鸭”这样的蠢事了。（《北京晚报》评）

真相越问越明，真理越辩越清。保障食品安全之于行政部门，维护学生权益之于教育单位，都是天经地义的使命，也是不可懈怠的职责。无论实事求是还是求真务实，无论人民至上还是民生为本，只有首先成为刻印在灵魂深处的权力观、政绩观、事业观，才能成为指导工作、促进落实、推动发展的认识论、方法论、实践论。力戒形式主义和官僚主义，杜绝傲慢乱为、任性胡为、摊手不为，任何时候我们都要毫不松懈、毫不留情。（人民网评）