文登大樱桃

文登大樱桃是文登区的特色农产品，具有农产品地理标志。文登市作为中国大中国樱桃的主要产区之一，已有超过100年的樱桃栽培历史，享有“北方春果第一枝”和“果中珍品”的美誉。文登大樱桃以其鲜艳的颜色、晶莹剔透的外观、丰富的营养价值和酸甜适口的味道而著称，果实重量较大，颜色多样，包括红色、黄色和紫色等。除了新鲜食用，文登大樱桃还可以加工成樱桃汁、樱桃酱、樱桃脯和樱桃罐头等多种产品。2010年12月24日，文登大樱桃获得中华人民共和国农业部授予的农产品地理标志登记保护。此外，2017年，“文登大樱桃”获得了国家地理标志证明商标。

形态特征

文登大樱桃果实个大、外观艳丽，营养丰富，酸甜适口，品质上等，单果重达8克以上，颜色分为红、黄、紫等，被誉为“果中珍品”。由于文登大樱桃管理简单，生产成本低。不需套袋，整形修剪少，喷药次数一般只有苹果、梨的1/3—1/2。生产成本一般只有苹果公司、梨的一半。并且，大樱桃果实发育周期短，大樱桃从开花到采收一般不需喷药，是绿色食品。

生产情况

截至2009年，文登区已经建立了5000多亩的大樱桃园，年总产量达到了4500吨。这些大樱桃园主要分布在文登市的界石镇、葛家镇、大水泊镇等地。

分级

同一品种文登大樱桃根据果个大小分级。分为超特等、特等、一等和二等四个等级，对果实大小的要求分别为大于10克、8.0—9.9克、6.0—7.9克、4.0—5.9克。有树磨和枝磨等机械损伤、病虫伤的不合格果实另行处理。

自然地理环境

位置境域

山东省文登市位于山东半岛东部，西依昆嵛山国家森林公园，与牟平区和乳山市相接，北连威海市环翠区，东邻荣成市，南濒黄海。

土壤地貌

文登区位于胶东半岛低山丘陵区的东端，境内地形复杂，丘陵起伏，沟壑纵横。平原沿河谷两岸及滨海地区呈带状展布。山地占总面积19%，丘陵占58.4%，平原占22.6%。西部昆嵛山脉是胶东屋脊，为西部南北向分水岭；北部有双角山丘陵区，组成北部东西向分水岭；东部有刁石山、林子顶、箱子项、凤台顶、老驴山、清洁岭、小莫山、邹山、老青山等丘陵，组成东界分水岭。全境像一簸箕，口向南、伸向黄海。地形总的趋势是两侧高、中间低；北部高，南部低。因三面有分水岭，成为单独的水系。主要河流发源于北部山区，两侧山谷水系向中间汇集，因此支流较多。中间除偏北的南北向正棋山余脉外，主要为丘陵分布区。沿河两侧分布着冲积平原。沿海地带分布有海积、冲积海积平原。海岸曲折蜿蜒，多为泥质、砂质岩。棕壤土是全市主要土壤类型，分布于全市各地。据测定该范围内土壤有机质含量平均为1.16%，含氮0.12%，含磷0.3%，速效磷大于80毫克/千克，速效钾大于120毫克/千克，土壤pH值在6左右，土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，适合大樱桃的生长。

水文情况

文登区境内有西、北、东三条分水岭，成为单独的水系。主要河流4条，小河36条，加上支流，大小河道1226条，全长2147千米。其中1千米以上河道578条，总长1814千米。第一黄河为母猪河，全长58千米，流域面积1115.8平方千米，多年平均径流深297.4毫米。青龙河，全长31千米，流域面积235.8平方千米，多年平均径流深273毫米。昌阳河，全长23.5千米，流域面积119.2平方千米，多年平均径流深284毫米。黄垒河，为文登区与乳山市的界河，界河段长17千米，多年平均径流深283毫米。全市有浅海面积3万公顷，淡水水面3067公顷。已开发利用的温泉4处：城区的七里汤、城南13千米的汤村汤、城东南16千米的呼雷汤、城西南22千米的大英汤，水温39—77℃。大型水库米山水库，总库容2.8亿立方米，最大坝高21.1米，是威海市最大的淡水水源；中型水库3座，赵村水库20座，小（二）型水库58座，塘坝942座，总库容达4.6亿立方米，兴利库容为1.86亿立方米，有效灌溉面积达到63万亩。

气候情况

文登区地处北温带，属于大陆性季风气候，四季分明。冬季漫长，盛行从大陆北部吹来的干冷冬季风，气温偏低，为半岛地区低温点；夏季最短，盛行从海洋吹来的暖湿夏季风；春秋两季属冬夏季风转换期。冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利于大樱桃的生长发育。

历史文化

文登大樱桃的历史可以追溯到清朝时期，当时主要是家庭院落内的零散种植。到了20世纪50至60年代，虽然种植面积有所增加，但尚未形成大规模的种植。直到20世纪80年代末90年代初，文登区开始广泛种植大樱桃，主要品种包括那翁、红灯、大紫、先锋等。1999年，葛家镇新河村的大樱桃取得了显著的经济效益，推动了文登市大樱桃产业的发展。此后，文登市大樱桃的种植面积逐年增加。为了提升文登大樱桃的知名度，文登市自2005年起每年举办昆嵛山国家森林公园樱桃节。

产品荣誉

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“文登大樱桃”实施农产品地理标志登记保护。2017年，“文登大樱桃”荣获国家地理标志证明商标。

地理标志

地域保护范围

文登大樱桃的地理标志保护区域涵盖了文登区的多个乡镇和办事处，具体范围为界石、葛家镇、大水泊镇、文登营、米山、宋村6个镇、龙山、环山、天福3个办事处和开发区的420个行政村。地理位置处于东经121°43′00″—122°19′00″，北纬37°08′00″—37°16′00″之间，平均海拔在0—200米之间。

质量技术要求

产地选择

文登大樱桃的产地选择应考虑到良好的生态环境条件，如充足的阳光、深厚的肥沃土壤、便利的灌溉条件和交通状况。产地环境质量必须符合NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件的要求。

品种选择

文登大樱桃应选择大果型品种。

生产过程管理

栽植

在栽植沟内按株距挖深宽30厘米的栽植穴。将苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，纵横成行，边填土边提苗、踏实。填土完毕在树苗周围做直径1米的树盘，立即灌水，浇透后覆盖地膜保墒。栽植深度，实生砧苗木的接口略高于地面；营养系矮化、半矮化中间砧苗木约有二分之一长度的中间砧埋于地下；营养系矮化、半矮化自根砧苗木的接口应高出地面10厘米以上（降雨较少的地区可适当深栽）。春栽苗植后立即定干；秋栽苗翌年春季萌芽前定干。定干后，采取适当措施保护剪口。

土肥水管理

土壤管理

深翻改土分为开沟和全园整翻。山地果园，栽植前应先开沟，沟宽100厘米，深60厘米左右，开沟后即可回填。回填时混以有机肥，表土放在底层，底土放在上层，然后充分灌水，使土沉实。全园整翻一般于秋季结合秋施基肥进行，深度以20厘米左右为宜。中耕清耕制果园生长季节降雨或灌水后，及时中耕松土，保持土壤疏松无禾本科杂草。中耕深度5—10厘米，以利调温保墒。覆草和埋草覆草在春季施肥、灌水后进行。覆盖材料可以用麦秸、麦糠、玉米秸、干草等。把覆盖物覆盖在树冠下，厚度10—15厘米，上面压少量土，连覆3—4年后浅翻1次。也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。种植绿肥和行间生草行间种植车轴草属、苜蓿草等，增加土壤有机质。

施肥

施肥原则以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。每年3月、11月用腐熟粪肥3000千克/亩分别追喂1次。允许使用的肥料种类农家肥料按NY/T394－2000所述的农家肥料执行，即包括堆肥、沤肥、厩肥、甲烷肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等。商品肥料按NY/T394—2000中3.5所述的各种肥料执行，即包括商品有机肥、腐植酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机化合物（矿质）肥、叶面肥、有机无机肥等。禁止使用的肥料未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶和有害物质的垃圾；硝态氮肥和未腐熟的人粪尿；未获准登记的肥料产品。

整形修剪

适宜树形

定植后即根据栽植密度选定适宜树形。

修剪

幼树期除竞争枝和近地枝梢外，保留定干后发出的所有枝条，第3年冬剪时疏除整形带以下的全部多余枝条。春季对枝条中后部、背后和两侧不易萌发的芽进行刻伤。冬剪时，一二年生树以中短截发育枝为主，促发长枝；缓放二年生树的个别长枝和三年生树的大部分长枝，促发中短枝。二三年生树于生长季进行拉枝。初果期以疏除无用枝、徒长枝和纤细枝为主，培养以中小结果枝组主的健壮结果枝组，调节结果量，合理负载。除冬剪外，还应通过刻芽、拉枝、环剥等措施，加强生长修剪。盛果期强旺树、弱树和中庸健壮树分别采取以“控”、“促”和“保”为主的修剪措施，使树体稳定、健壮。枝条分布上稀下密、外稀里密。行间冠距保持在1米以上，行内略有交叉。结果枝、营养枝和预备枝配套，并轮流转换。调整好结果部位，控制结果量，防止“大小年”结果现象。更新复壮期注意各类多年生票箱和枝组的更新香闺，昼维持产量。冬季修剪时剪除病虫枝，消除病僵果。加强大樱桃生长季修剪，拉枝开角，及时疏除树冠内直立旺枝、密生枝和剪锯口处的萌蘖枝等，以增加树冠内通风透光度。

花果管理

重点抓好疏花疏果、人工辅助授粉，防止晚霜冻及科学浇水等。防霜冻及科学浇水由于中国樱桃春季开花早，始花期多在当地晚霜期之前，同时樱桃花耐低温的能力差，容易遭受低温晚霜危害，造成减产。因此，在花期要注意天气预报，做到及时预防，最大限度地减轻损失。预防措施主要有：早春灌水可以降低地温，延迟萌芽和开花，可能避开晚霜的危害。根据天气预报，在霜冻前1—2小时喷水，靠水分凝结散热。提高园内小气候的温度。用熏烟法，即在花期夜间温度下降到2℃时，点燃草类或作物秸秆熏烟，熏烟对防霜效果较好。花期辅助授粉大樱桃大多数品种需要异花授粉，所以在建园时必须配置授粉树，同时花期还必须由昆工或人工辅助授粉。

病虫害防治

防治原则以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。农业防治采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干翘皮、翻树盘、地面秸秆覆盖、科学施肥等措施抵制病虫害发生。物理防治根据害虫生物学特性，采取人工刷杀、树干缠草绳和黑光灯等方法诱杀害虫。化学防治应符合NY/T393－2000绿色食品农药使用准则的要求。病害防治a介壳虫：用30%佳盛悬浮剂稀释2000倍，于3月底喷施干枝。b穿孔病：用50%多菌灵可湿粉剂稀释800倍，在采果后6月底喷施树叶。c胶锈菌属：用50%大生M—45可湿粉剂稀释800倍，在8月底喷施树叶。

采收、加工

成熟大樱桃极易腐烂变味，一般不易贮存，可直接采收后加工，一般宜随采收随处理，不要久贮。可制成具特殊风味的饮料、果酱、果冻、果脯、罐头等。或者可以经过发酵制成果酒等。应根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收期。成熟不一致的品种，应分期采收。就地销售，果实应充分成熟。长途运输或贮藏保鲜应在八、九成熟采收。

生产记录

文登大樱桃生产要建立完整的生产记录，实现大樱桃质量安全可追溯管理。生产记录应当如实记载下列事项：农产品生产基本情况记录，包括农产品名称、种植面积、生产地点等；病虫害的发生和防治情况记录，包括病虫害的名称、发生日期及防治方法等；农产品收获情况记录，包括收获日期、产量、包装和标识、销售去向等。档案记录要求准确、清晰、完整、齐全。档案记载妥善保存3年，以备查阅。

专用标志使用

标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（文登大樱桃和公共标识图案组合标注型式）。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。包装前必须严格挑选，然后装入包装箱。

参考资料

山东威海:昆嵛山上樱桃红.新华网山东频道.2024-08-21

有北方“春果第一枝”之称的文登大樱桃形态特征.搜狐网.2024-08-21

探寻葛家葡萄的甜度密码.搜狐旅游.2024-08-21

有北方“春果第一枝”之称的文登大樱桃.搜狐网.2024-08-21

“仙山第一果”的诱惑，谁能挡得住!.搜狐网.2024-08-21