高家烧鸡
胡襄镇高家烧鸡之美味在豫东美名远扬。高家烧鸡的制作，工序相当严格：即一选(选嫩鸡0。近年来，高家烧鸡的传人揽全国烧鸡制作之长，加之科学的工序操作，使其风味独具一格，观之外形完美，色泽鲜亮，食之味道清香不腻。
基本简介
胡襄镇高家烧鸡之美味在豫东美名远扬。高家烧鸡起源于明末清初，传说明永历年间，高家始祖高旭游历天下，取众家烧鸡制作之长，学得了独特的具有本地特色的制作烧鸡艺术。至清乾隆，因高家烧鸡名扬四方，被当地官吏当作贡品进贡于朝廷，且受到赞赏。从此，高家烧鸡更加名声远扬。
高家烧鸡的制作，工序相当严格：即一选(选嫩鸡0。8公斤左右)，二脱(脱毛，去内脏)，三炸(放在油里烹炸)，四煮(老汤中稳火煮)，五焖(在锅中焖12个小时)等五，六道工序，每道工序时间都有严格的要求，据说还有一道非常考察的工序不能外传，特别是在陈久的老汤焖煮中，加之凉姜，肉桂，花椒，丁香，原茴，枸杞，红枣等二十多种佐料，以保证味美可口。更可贵的是食之余味悠长，有再食之想。而且高家烧鸡不易变质，常温下可放置3～5天，这是高家烧鸡的一绝。
2000年，高家烧鸡被评为"商丘市传统风味名优小吃"。现高家烧鸡在柘城县县城开有门市部，为豫东的一大特产，广大用户甚为青睐。