玉米排骨汤

玉蜀黍属排骨汤是一道汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹工艺是炖。

菜品做法

用料

详细步骤

用料

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步骤

制作步骤

制作步骤

玉米排骨汤，原材料有玉米和排骨。玉米是营养价值极高的食物。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上。

德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，在这项持续一年的研究中，专家们对玉米、喜米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。

同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有维生素B2、维生素等营养物质。

玉蜀黍的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”的含量则高8—10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量则高8-10倍.

在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉蜀黍属含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素e和脂肪酸。

排骨一般指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。

煮骨头汤时应注意，最好用高压锅，时间不易太长，这样容易保留较多的营养成分。

（冬瓜排骨汤也很养生）