简单百科 红烧羊肚菌 红烧羊肚菌 红烧羊肚菌属是一道以羊肚菌为主要食材的家常菜,通常配以火腿肉、青椒、豆瓣酱等辅料烹而成。此菜品也被视为药膳。所需食材羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤 适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克。制作方法1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用。2、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。菜品特色成品色泽美观,菌香脆嫩。 参考资料