上栗手撕狗肉
上栗手撕狗肉是江西省萍乡市市上栗县传统特色美食小吃，也是萍乡十大名菜和十大创意美食小吃之一。
由来
1906年12月4日，萍浏醴起义发动，该起义是同盟会成立后第一次大规模的反清武装起义。起义前夜，蔡绍南、龚春台在萍乡上栗高家台召开各路首领会议，商议起义事项。时值隆冬，大厅里生起炭火，议到半夜，众人饥肠辘辘，在提议下，打狗煮肉，放入八角、肉桂、陈皮，把狗肉煮烂去骨，撕成条块，用茶油、红干椒、蒜子爆炒，注入原汤调味。“手撕狗肉”这道菜就此产生。
原料
狗肉、猪蹄、橘子皮及香料等。
特点
上栗手撕狗肉的肉质看上去纤维较粗，实则鲜嫩易嚼。其中，狗肉营养价值较高，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸。
所获荣誉
2014年12月4～5日，由萍乡市市旅游局主办，流万管理处、萍乡市餐饮（烹饪）行业协会、萍乡市宾馆酒店协会协办的2014年“元亨坊”杯萍乡十大名菜评比暨萍乡美食小吃创意大赛评选结果公布，上栗手撕狗肉获评“萍乡新晋十大名菜和十大创意美食小吃”称号。
参考资料
萍乡特色美食(1)，别说你没吃过.微信公众平台.2024-12-12
2014年萍乡十大名菜做法大全（珍藏版）.微信公众平台.2024-12-12
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