简单百科 冬瓜球 冬瓜球 冬瓜球是上海市著名的传统小吃，属于上海菜。此菜形似葡萄，质似白玉，形，色，味俱佳。基本材料是 冬瓜，开洋，鸡茸，鲜汤。 做法做法一用料详细步骤做法二用料详细步骤做法三用料详细步骤制作原料冬瓜800克，开洋250克，鸡茸200克，鲜汤100克，精盐7克，姜末、葱末各2克，湿淀粉10克制作过程1、将冬瓜加工成小球镂空，球内填入开洋，用鸡茸封口，上笼蒸熟；2、炒锅烧热，加葱末、姜末煸香，加入鲜汤，精盐、湿淀粉勾芡，烧在冬瓜球上即可。 参考资料