炉果
炉果，是一种东北地区点心，主要原料有面粉、白砂糖粉、植物油、芝麻仁等。
炉果的表面、底面为黄褐色，侧面呈淡黄色，其形态规格整齐，薄厚均匀，火麻仁均匀，略有甩肚的长方状，口味酥松香甜，具有独特的芝麻香味。
口味特点
色泽：表面、底面黄褐色，侧面淡黄色。
形态：规格整齐，薄厚均匀，麻仁均匀，略有甩肚的长方状。
内部组织：起发均匀，酥松细密，无生心。
口味：酥松香甜，具有独特的芝麻香味，无异味。
制作工艺
配料比例
（注：碳酸氢铵、水适量，单位：市斤）
工艺过程
工艺流程：糖、疏松剂、水→搅拌→加油搅拌→加面拌匀→铺片→粘麻仁→切刀成型→摆盘→烘焙→冷却→包装→入库。
1.调面团：面粉过筛后，置于操作台上，围成圈。将糖粉、碳酸氢铵及适量的水投入，搅拌溶化后，加入油，充分搅拌。乳化后，迅速加入面粉，调成松散的酥性面团。
2.成型：将操作台扫净，木框放于四周。把和好的面团平铺在框内，约1厘米厚。用走锤压平，擀光，表面刷上一层水。芝麻过筛，筛去糠麸后，平铺在表面。擀平后，以规格的木尺用刀切成1×3.5厘米的长方块。找好距离，摆入烤盘，准备烘烤。
3.烘焙：调好炉温，将摆好生坯的烤盘送入炉内，用中火烘烤。烤成红黄色，熟透出炉，冷却后装箱。
制作方法
用油、面、糖调制成酥类面团。用手工方法成型时，将一定量的面团倒在木框里铺匀，用走锤擀平，再用一块有柄的铜板按压，边压边移动，待木框内面团全都压紧后，表面刷上极薄一层水，反复刷多次，出浆方可。然后表面撒上均匀的火麻仁，再用铜压板轻轻按压，使麻仁粘牢，即可取出木框。底坯形成后，用两根长短不同的方木棍做标尺，先用窄长的标尺把底坯切出一厘米的生坯长条，再用宽短的标尺切出三厘米的长方形小块。这时形成了宽一厘米、长三厘米、厚一厘米的生坯。将生坯在烤盘里码放整齐，即可烘焙。
烘烤时采用中火，因炉果表面有麻仁，所以上火温度要高于下火。当制品呈红黄色、侧面有甩肚时，即可出炉冷却。
注意事项
1.面条芝麻必须去皮，炒熟。在粘面时刷水应刷匀，并刷出白浆，芝麻方可粘牢。
2.切刀必须平稳，不得偏刀，防止制品不端正。