信丰山地水牛

信丰山地水牛，主要产区在江西省南部地区，数量为20.8万头，体型偏小，被毛黑色或褐色。

分布范围

主要产区在江西省南部地区。

品种数量

1997年不完全统计有20.8万头，其中能繁母牛10.9万头。

形态特征

体型偏小，被毛黑色或褐色。头长适中，额宽平，多数牛头顶部由额至枕骨脊逐渐向后下方倾斜，形成“圆脑顶”；角长，向内向后弯曲。牤牛颈短粗，母牛稍长，颈下有1～2条月牙形白色环，肩峰不明显，背腰平宽，胸宽深，尾根粗，尾短，不过飞节。四肢较短而粗壮，肌腱发达，蹄大而致密。成年OX（6岁）体高为119厘米，母牛为116厘米；公牛体重为330千克，母牛为340千克。公牛最大重力为273千克，母牛为237千克。母牛1.5岁开始发情，3岁配种，一般生育年龄可达12～14岁，终生可繁殖小牛7～8头，最多可达16头。公牛1.5岁性成熟，3～4岁开始配种，公牛配种年龄可达14岁。

对18~24月龄鄱阳湖、峡江县和信丰县山地3个江西省地方品种水牛各3头,进行肉用性能和牛肉主要营养养分的测定分析。结果表明,水牛肌肉肉色符合标准,且无PSE肉、DFD肉产生,符合优质肉牛标准;鄱阳湖水牛的胴体重、净肉重、胴体产肉率、Fe含量、Zn含量较高,显著高于信丰山地水牛(P\u003c0.05);鄱阳湖水牛18种氨基酸含量除酪氨酸外均高于其它2个地方品种,其中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、L-脯氨酸、β-氨基酸、亮氨酸及胱氨酸含量显著高于信丰山地水牛(P\u003c0.05),鲜味氨基酸、甜鲜味氨基酸含量显著高于信丰山地水牛(P\u003c0.05);牛肉脂肪酸中花生酸含量在品种间存在显著差异(P\u003c0.05),而其它各种脂肪酸含量、硬脂肪酸总含量和不饱和脂肪总含量在品种间均无显著差异(P\u003e0.05)。

长期以来水牛作为生产资料在我省的农业耕作制度中发挥了极其重要的作用。全省水牛均属沼泽型水牛,主要的地方品种有滨湖水牛、信丰山地水牛、峡江水牛等。成年本地母水牛体重为450～550kg,1个泌乳期产奶量为500～800kg,其奶的质量较高,黄油率、乳蛋白和干物质含量分别达到9.5%、5%、20%。据《2006年中国奶业年鉴》,江西省全省水牛存栏127.5万头(其中能繁母牛55.3万头,杂交改良水牛0.13万头),约占全省养牛总数近30%,占全国水牛总数的6.5%。

获得荣誉

2020年5月29日，入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。

参考资料

关于公布《国家畜禽遗传资源品种名录》的通知.中华人民共和国农业农村部.2020-08-02