简单百科 老谦记牛肉豆丝 老谦记牛肉豆丝 老谦记牛肉豆粑是以黄牛眉子百沟和豆丝等原料炒制而成的菜品，武汉人很爱吃。主要原料黄牛眉子百沟湿豆丝水发香菇玉兰片制作方法1、按顾客要求，可以枯炒，也可软炒。2、将主料黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。3、枯炒、软炒味道各有千秋，区别只在火候。风味特点牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。 参考资料