海鲜疙瘩汤
海鲜疙瘩汤是青岛市和济南市两地的特色小吃之一。它的制作原料包括鸡蛋、香菇、肉、虾、丽文蛤等，味道咸鲜，汤醇滑润，营养丰富。制作方法是将海鲜微煮一下备用，将煮过海鲜的汤倒入碗中备用，再将面粉加水搅拌成疙瘩，爆香葱姜后加入香菇和疙瘩，最后加入海鲜、油菜和调味料。这道菜品的口感鲜美，深受当地人和游客的喜爱。
菜品特色
味咸汤醇，滑润清鲜，营养丰富、味道鲜美。
营养价值
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法二
准备材料
做法
1、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时
2、然后将蛤蜊放入煮开的热水中，加大火力，直到煮到蛤蜊张开口，放入凉水中，待用
3、取适量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不断的搅拌，加入鸡蛋，直到搅拌成小疙瘩，待用
4、取锅加热，放入适量的花生油
5、将花生油烧制八分热后，加入蛤蜊，翻炒十分钟
6、十分钟后，加入葱、姜、蒜
7、翻炒三次后，加入适量的清水
8、水开后，加入面疙瘩
9、开了以后，加入盐，再煮五分钟
10、五分钟后，加入香菜，美味的海鲜疙瘩汤就要出锅了
参考资料
#做饭吧！亲爱的#海鲜疙瘩汤.今日头条.2023-12-16