油炸春卷
油炸春卷大家一定都不陌生，小时候就经常吃这道菜，妈妈做的总是最好吃的，里面有肉有豆腐还有油沙豆皮，营养丰富，口感外酥里嫩，非常可口。如果觉的油太大，可以卷好后蒸熟食用，热吃冷吃都非常不错的，还可以换成鸡肉、牛肉，都很好吃的。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
用料
详细步骤
制作方法四
300g肥瘦猪肉（3：7）
配料
500g油、适量盐、适量花椒面、1张油豆皮、100g豆腐、40g姜、40g蒜、适量水淀粉
制作步骤
1、猪肉剁成肉馅，姜、蒜切沫，油沙豆皮泡好，豆腐捏成碎渣。
2、把姜、蒜、豆腐、盐、花椒面放入肉馅中，加入适量水淀粉，顺一个方向搅拌10分钟，让肉馅上劲。
3、把油豆皮铺好，上面撒上适量水淀粉，抹匀
4、把搅拌好的肉馅捏成细长条铺在油豆皮的一端
5、把油豆皮用力裹好，在封口处多抹点水淀粉
6、把卷好的春卷切成寸段
7、油锅加入花生油500g,8成热后，放入切成小段的春卷，炸制6-8分钟，外表金黄就可以出锅了。
制作方法五
用料
做法
小贴士
1、如果是湿的油沙豆皮晾干后，在用水泡软，炸制出来油豆皮是酥脆的。如果是干的油豆皮可以直接泡软使用。
2、油温一定要达到8成热，否则外皮没有那么酥脆。
3、一定不要放葱，妈妈告诉我的，说放了葱味道就不好了，我没试过放葱的，大家可以试一试。
参考资料
油炸春卷.好豆网.2012-06-10
油炸春卷.下厨房.2022-02-11