菌菇汤
菌菇汤是一道以菌菇为主要原料的汤类菜。
菜品特色
菌菇汤，制作简便，易学，口味好，有营养。
菜品营养
蘑菇体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在百分之三十以上，比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇汤中富含蛋白质，而且至少有18种氨基酸，是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质，适合夏日喝。
菜品做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
用料
步骤
1、三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟；
2、把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；
3、热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；
4、把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。
菜品技巧
1、菌类味道很重，可以先在锅里炒一炒，炒菇的时候只要放少量油。
2、汤是清水煮的，不是鸡汤等高汤。
3、可加牛奶和南方豆腐。嫩豆腐可以切好后倒入沸水泡一下，去豆腥味。嫩豆腐出锅前10分钟加入即可。