卤千张

卤千张是传统小吃。用一份胆巴，将千张按张折叠成四方块备用；老卤水按照使用情况重新添加作料；将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋，高压锅10分钟卤煮；卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足，可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用。

原料

千张

老卤一份

1、步骤准备适量千张备用；　2、一份卤水；

3、将千张按张折叠成四方块备用；

4、老胆巴按照使用情况重新添加作料；5、将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋；

6、高压锅10分钟卤煮；

7、卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足；

8、可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用

1、注意事项食用的时候，切丝或者直接食用都没关系，淋上些芝麻油吃，味道更好。

2、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

3、豆腐丝含有卵磷脂。

4、含有多种矿物质。